Come produrre olio d'oliva fatto in casa: una guida passo-passo

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Stai cercando di essere completamente autosufficiente? Perché non aggiungere olio d'oliva fatto in casa al tuo impressionante set di sopravvivenza?

Non c'è niente di meglio che avere il controllo completo su ciò che consumi e puoi farlo producendo tu stesso i prodotti grezzi. Sai esattamente da dove viene, chi l'ha gestito e cosa c'è dentro. Un ottimo prodotto crudo che puoi realizzare sono i grassi sani, ed è esattamente quello che è l'olio d'oliva!

Produrre olio d'oliva fatto in casa può inizialmente sembrare un processo disordinato, ma condividiamo i passaggi con te e in pochissimo tempo avrai perfezionato la tua tecnica. Poiché l'olio d'oliva è un prodotto così costoso, condivideremo anche alcune informazioni di base e suggerimenti dell'acquirente più in basso.

Come fare sano olio d'oliva fatto in casa

Passaggio 1. Scegli le tue olive

Alberi di ulivo

Esistono molti tipi di olive là fuori. In effetti, ci sono oltre 1.000 tipi diversi tra cui scegliere. Il tipo più comune di oliva utilizzata per la spremitura a freddo è l'oliva verde.

Alcuni produttori commerciali usano una combinazione di olive verdi e nere. Quando tutto è stato detto e fatto, dipende da te quale oliva raccogli per il tuo olio. Ogni oliva ha un sapore diverso, proprio come diversi tipi di succhi di frutta.

I sapori dell'olio d'oliva sono sottili, ma nell'olio extra vergine, dovresti essere in grado di assaggiare le olive. Una volta che sai cosa preferisci, puoi attingere più volte alle tue olive preferite.

- Fai crescere il tuo

Idealmente, vorresti far crescere le tue olive per essere completamente autosufficiente. Se vivi negli stati meridionali degli Stati Uniti, puoi coltivare i tuoi ulivi con una sola clausola: la temperatura.

Finché sai che i tuoi alberi non dovranno affrontare temperature inferiori a 20 ° Fahrenheit, puoi piantare splendidi ulivi.

- Mercati locali

Alcuni negozi specializzati possono contenere olive fresche, ma saranno pochi e lontani nella maggior parte del mondo. Se vivi in ​​un clima caldo, puoi trovare agricoltori che offriranno questo frutto amaro ai mercati locali.

- Olive in scatola

Le olive troppo mature creeranno un olio che rovinerà, quindi non usare olive in scatola.

Passaggio 2. Raccogliere l'attrezzatura

Supponendo che tu abbia trovato una scorta di olive fresche, avrai bisogno delle seguenti attrezzature per un modo semplice fai-da-te per produrre l'olio:

  • Un meccanismo di macinazione come una macina (se non ti capita di avere una macina a portata di mano, puoi ottenere piccole smerigliatrici o mazzuole: sarà più laborioso ma sarà anche meno costoso).
  • Frullatore ad immersione
  • Qualunque cosa pesante (legno pesante, blocchi di cemento, libri, qualunque cosa tu abbia)
  • Superficie su cui premere e raccogliere la vinaccia
  • Contenitori per la separazione
  • Bottiglie verde scuro
  • Imbuto

Anche se può sembrare un lungo elenco di materiali di consumo, molti di questi saranno un acquisto una tantum che puoi usare ancora e ancora.

Passaggio 3. Preparare le olive

Raccogli con cura le tue olive se ne hai coltivate le tue. Anche se possono sembrare frutti resistenti, anche le olive possono essere ammaccate se raccolte grossolanamente.

Rovesciarli delicatamente in una grande bacinella di acqua fredda e gettarli in giro, lavandoli con cura per assicurarsi che siano completamente puliti.

Dagli un risciacquo con acqua fredda e trasformali in un colino, facendo defluire le olive sul lavandino.

Passaggio 4. Schiacciamento e macinazione

Ora per la parte divertente ma disordinata: schiacciamento e macinazione. Schiaccia e macina le olive, le fosse e tutto il resto, usando la mola, se sei stato abbastanza fortunato da averne una.

Se non hai una mola, potresti dover usare un piccolo macinacaffè o mazze. Distribuire la plastica sulla superficie di lavoro per facilitare la pulizia.

Un grande progetto per coinvolgere la tua famiglia, puoi alternarti con i bambini per vedere chi può distruggere il maggior numero di olive con le mazze.

Ormai dovresti avere una pasta ruvida, che puoi mettere in un frullatore e creare una pasta più fine.

Una volta che vedi gli oli sulla superficie della pasta, è pronta per essere pressata.

Passaggio 5. Premi quell'olio Baby!

Distribuire la pasta fine sulla superficie del frantoio prescelto. Idealmente, dovresti essere in grado di inclinarlo.

Quindi, spalmare cellophane sulla pasta o coprire l'oggetto pesante che verrà utilizzato.

Posiziona questo oggetto pesante sopra la pasta di olive.

Una volta fatto, inclina con attenzione la superficie su cui stai premendo gli oli, permettendo al liquido di fluire nei tuoi contenitori di contenimento dove l'olio si separerà dal resto del liquido.

Passaggio 6. Separazione

Lasciare riposare e separare questo liquido nei contenitori di contenimento per due ore.

Ora puoi versare lentamente l'olio separato dal contenitore nelle tue bottiglie di olio verde con un imbuto.

Sughero il tuo olio d'oliva fatto in casa nelle bottiglie scure e conservalo in un luogo fresco e asciutto.

Infine: archiviazione

Poiché il tuo olio d'oliva non ha conservanti aggiunti, durerà circa due anni e alla fine andrà male. Questo è ovviamente se non lo usi. Quindi usa il tuo olio d'oliva vergine fatto in casa per tutte le tue esigenze di cottura e cottura - è salutare, benefico e soprattutto - fatto in casa.

Etichetta il giorno in cui lo fai e aggiungi la data, prima di posizionarla nell'area di archiviazione selezionata.

Come viene prodotto tradizionalmente l'olio extra vergine di oliva

In genere, l'olio extra vergine di oliva viene prodotto in grandi frantoi con un metodo chiamato spremitura a freddo. Potresti aver visto questo termine su alcuni dei tuoi frullati sani preferiti più di recente.

Fondamentalmente, le olive vengono pressate attraverso una macchina e gli oli vengono raccolti mentre il resto dell'oliva viene scartato. La spremitura a freddo elimina l'uso di calore per estrarre gli oli, quindi è considerato un olio non raffinato; tutte le cose buone rimangono intatte.

Gli oli d'oliva nei negozi di alimentari sono spesso etichettati Extra Virgin, che è l'olio d'oliva di altissimo livello che puoi ottenere. Tuttavia, è del tutto possibile che si tratti di olio di oliva vergine.

Poiché l'olio extra vergine di oliva è l'olio più puro e puro che puoi ottenere, sarà privo di additivi, aromi aggiunti e coloranti artificiali. L'olio d'oliva, allo stato più puro, è semplicemente spremuto a freddo e non viene mai riscaldato o trattato ulteriormente.

Le olive che subiscono il processo di spremitura a freddo sono gestite con cura da professionisti che prendono molto seriamente la spremitura dell'olio.

Sfortunatamente, l'unico modo per sapere se raccoglierai i benefici dell'olio extra vergine di oliva è attraverso test di laboratorio. Ecco perché realizzarlo per te garantirà i migliori risultati.

Benefici per la salute di produrre il tuo olio d'oliva

Quando parlo dei benefici per la salute di questo olio, sto parlando delle cose vere - l'olio extra vergine di oliva, perché il resto di quelle fantasiose bottiglie è abbastanza discutibile. Quindi, detto questo, questi sono i benefici per la salute ampiamente apprezzati dell'olio di oliva:

  • Antiossidanti : le olive sono ricche di antiossidanti benefici, noti per prevenire danni alle cellule.
  • Grassi monosaturi : questi grassi sono i grassi buoni, motivo per cui i guru della salute del mondo suggeriscono di usare olio d'oliva contro olio vegetale. I grassi monosaturi possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache o ictus.
  • Proprietà antinfiammatorie: si dice che questo olio abbia capacità antinfiammatorie, il che è ottimo per chi ha disturbi come l'artrite.
  • Proprietà antimicrobiche : Secondo il National Center for Biotechnology Information, " ... l'olio d'oliva potrebbe essere un componente di ostacolo in alcuni alimenti trasformati ed esercitare un effetto protettivo contro i patogeni di origine alimentare quando vengono ingeriti alimenti contaminati ".

Lo so, è molto da deglutire, ma fondamentalmente gli studi condotti dimostrano la capacità dell'olio d'oliva di rallentare o fermare la diffusione dei batteri.

Risparmio di costi di olio d'oliva fatto in casa

Naturalmente, non possiamo parlare dei vantaggi di produrre il tuo olio d'oliva senza menzionare il fattore denaro.

Un vero olio extra vergine di oliva può costare $ 30 ahi! Quindi, pensaci quando acquisti l'olio d'oliva nel negozio. In alcuni casi, ottieni quello per cui paghi.

Fare il tuo olio, una volta che avrai tutti gli strumenti, costerà un centesimo. Se ti vedi fare spesso olio, considera di investire in attrezzature (come un frantoio, un frantoio o un macinino). I costi iniziali ti arretreranno un po ', ma pensa solo a tutti gli oli di oliva che puoi produrre!

Conclusione

Con tali benefici per la salute e i costi, dovresti assolutamente considerare di produrre il tuo olio d'oliva. Anche se non vivi negli stati meridionali soleggiati e anche se il tuo obiettivo non è totalmente autosufficiente. Essere in grado di dire ai tuoi amici che si preme il proprio olio d'oliva, sarà una piuma nel cappello di ogni fattoria.

Quindi solo un'ultima nota pratica su ciò che ho trovato durante la mia ricerca. Quando acquisti olio extra vergine di oliva, leggi sempre l'etichetta. Se ci sono pochissime informazioni, nessuna data di raccolta o nome del mulino sull'etichetta, passale. A volte l'olio extra vergine di oliva viene anche diluito con altre piante, come i semi di soia, quindi tieni d'occhio l'etichetta per gli additivi.