Come macellare un pollo: 7 passaggi per uccidere umanamente, spennare e pulire i polli

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Hai alcune faccende che fai ogni autunno che ti piace di più di altre? Bene, ho un certo lavoro che devo fare ogni autunno che non mi piace, ma è comunque una necessità.

Quella faccenda sta abbattendo i polli.

Vedi, quando arriva l'autunno so che l'inverno non è molto indietro. Quindi è importante per me ridurre il mio gregge. Il motivo per cui lo faccio è perché i polli di solito giacciono meno in inverno, il che equivale a costare di più in cibo, ma con meno prodotto.

Inoltre, ho trovato meno uccelli più possibilità hai di avere malattie nel tuo gregge durante l'inverno. Inoltre, equivale a più carne per la mia famiglia.

Quindi, se hai degli uccelli che non depongono come fanno loro, allora vorrai sapere come macellare un pollo con successo.

Ecco come lo fai:

1. Il set-up per macellare un pollo

Prima di iniziare a macellare qualsiasi animale devi assicurarti di avere il giusto set-up. Quello che voglio dire con questo è che hai bisogno di acqua, una stazione per macelleria e un coltello affilato.

Sebbene utilizziamo allestimenti diversi a seconda delle dimensioni dell'animale, ho una stazione di macelleria che utilizzo per piccole carni come polli e conigli. (Usiamo il nostro trattore e l'asta del braccio per elaborare cervi e animali più grandi.)

Ma per ora, ti guiderò attraverso la mia piccola stazione di animali. Fondamentalmente abbiamo costruito un telaio ad A in legno.

Quindi abbiamo posizionato dei mop clamp ad ogni estremità della stazione. Nel mezzo, abbiamo questi morsetti più belli forniti con il nostro Hopper Popper. Funzionano meravigliosamente con i conigli.

Tuttavia, i mop clamp funzionano bene per i polli da macello.

Successivamente, abbiamo posizionato due imbuti d'olio sotto i morsetti del mop e li abbiamo fissati con alcune viti al telaio della nostra stazione di macelleria.

Quindi abbiamo posizionato la nostra stazione di macelleria in un'area in cui potremmo trascinare il tubo dell'acqua per avere acqua corrente.

E potresti usare un set come questo per macellare la maggior parte degli animali allevati per la carne. Come puoi vedere, costruire una stazione di macelleria non deve essere sofisticato o astronomico e funziona abbastanza bene.

2. Cattura i tuoi polli

Le mie galline hanno una gabbia, un cortile e poi un cortile recintato più grande. Trascorrono gran parte dell'anno nel loro pollaio e nel cortile del pollo.

Tuttavia, li consentiamo di uscire nel cortile recintato più grande nella tarda estate / inizio autunno per aiutare a ripulire alcuni dei letti del giardino, ma di solito li rimetto nella loro porzione di gabbia e cortile prima di abbatterli. Il motivo è quindi che è più facile catturarli.

Quindi, se hai un modo per chiuderli in un'area più piccola, questa sarebbe la soluzione migliore.

Successivamente, utilizzo una grande rete per aiutarmi a catturarli uno alla volta. Questo rende molto più facile far cadere un pollo.

3. Abbatti i tuoi uccelli

Hai diverse opzioni per macellare un pollo. Ecco come ne fai alcuni:

The Ax

Alcune persone pensano che macellare un pollo in questo modo sia disumano. Non confermo o smentisco davvero queste affermazioni. Secondo me, finché vedi che l'animale non soffre fisicamente, hai fatto bene il lavoro.

Quindi, se scegli questa opzione, avrai bisogno di un tagliere. Puoi usare un grosso moncone rotondo. Abbiamo usato questo metodo in passato e abbiamo preso un grosso pezzo di legna da ardere che non avevamo ancora diviso e gli abbiamo permesso di raddoppiare come un ceppo.

Quindi avrai bisogno di un'ascia di qualità. Assicurati di affilare l'ascia prima di usare questo metodo. L'idea è di abbattere il pollo il più rapidamente possibile in modo che sia fatto il più umanamente possibile.

Successivamente, afferrerai il pollo per i piedi e istintivamente sporgerà la testa. Dovrebbe essere solo uno pulito, oscillare per recidere completamente la testa. Dopo questo, noterai che l'uccello floperà molto. Non preoccuparti, è un riflesso naturale del suo corpo. Non è vivo quando questo accade.

Quindi vorrai posizionare l'uccello a terra e permettergli di continuare a flop fino a quando il corpo non sarà finito. Dopo questo avrai abbattuto con successo il tuo pollo.

The Hopper Popper

Questo è in realtà il metodo che usiamo ora. Una volta acquistato il nostro Hopper Popper, siamo stati venduti. È un ottimo strumento per abbattere tutti i tipi di piccoli animali.

Quindi, per iniziare, inserirai semplicemente la testa dell'uccello nella fessura della Hopper Popper.

Quindi afferrerai i suoi piedi posteriori e tirerai. Sentirai scoppiare le ossa nel collo. Questa è una buona cosa perché sloga rapidamente il collo dal midollo spinale all'interno del pollo. Ciò significa che la morte è rapida e istantanea.

Alla fine, l'uccello cadrà come con l'altro processo. Avrai solo bisogno di sdraiarlo e lasciarlo flop fino a quando il suo corpo è finito. Successivamente, hai completato con successo l'abbattimento del tuo pollo.

Affettare la gola

Questo è un altro modo di abbattere i tuoi uccelli. Fondamentalmente, li appendi a testa in giù, affetti la gola e poi fai defluire il sangue. Alcune persone dicono che è un po 'disumano perché è una morte lenta, ma il pollo in realtà non sentirà dolore mentre sono sottosopra perché passeranno in quella posizione.

4. Spennatura o scuoiatura

Probabilmente non penseresti che ci sarebbero così tante decisioni da prendere quando si tratta di elaborare un pollo.

Ma ci sono davvero molte decisioni da prendere.

Quindi non dovrebbe sorprendere quando ti dico che hai un'altra decisione da prendere in questo processo. Devi pensare se vuoi scuoiare o spennare l'uccello.

Ecco come si fanno entrambi:

Spennare il tuo uccello

Molte persone odiano davvero spennare le galline. Non sono una di quelle persone. Non mi piace necessariamente, ma non disprezzo nemmeno farlo.

Quindi inizi con l'acqua bollente. Ho una stufa da esterno che riscaldo a legna. Accenderò il fuoco prima di abbattere gli uccelli se ho intenzione di spennare.

Quindi metti una grande pentola d'acqua sul fornello, sopra il fuoco, o potresti persino scaldarla in casa se vuoi. Successivamente, immergerai prima l'uccello nell'acqua bollente (tienilo per i piedi) e permetti alle piume di bagnarsi. Non tenerlo in acqua troppo a lungo o inizierai a cucinare l'uccello. Qualche schiacciato dovrebbe fare il trucco.

Quindi inizierai a tirare le piume. Il processo di scottatura aiuta effettivamente a rimuovere più facilmente le piume. Alla fine, lancerai una torcia sopra l'uccello per cantare uno dei peli rimasti fuori dall'uccello.

Se tutto questo sembra troppo lavoro, ma ti piacerebbe comunque avere la pelle del pollo, allora puoi effettivamente costruire un spennapalle e anche con un budget limitato. Aiuterà a prendere un po 'del lavoro di spennare un pollo.

Scuoiare i tuoi polli

Mio marito non è un fan di spennare le galline. L'odore arriva a lui. In realtà abbiamo scuoiato molti dei nostri uccelli per il suo bene.

Quindi inizi ad appendere l'uccello per i suoi piedi sulla tua macelleria. Dovrai spruzzare a fondo l'uccello e fare delle piccole fessure intorno ai suoi piedi e quindi iniziare a tagliare verso la sua zona inguinale.

Quindi ti taglierai verso il suo petto.

Infine, tirerai la pelle verso il basso verso la sua testa e dovrebbe pendere sopra la sua testa come un cappotto. Questo è tutto quello che c'è da scuoiare un pollo. Richiede più taglio, ma è molto veloce.

E se non vuoi la pelle, allora potresti preferire elaborare i tuoi uccelli in questo modo.

5. "Ci vuole coraggio"

Penso di aver condiviso con tutti voi in passato che in realtà sono una mamma homeschool. Tutto ciò che facciamo si trasforma in un'esperienza educativa.

Quindi, quando devo abbattere i polli, usiamo il passaggio del fegato come lezione di biologia. È interessante e porta un livello completamente nuovo di comprensione quando si studia l'anatomia e si arriva a toccare fisicamente e confrontare gli organi.

Ma passeremo al processo di sventramento effettivo. Dopo aver spellato o spennato il pollo, dovrai appenderlo per i piedi (se non lo è già) e tagliare la testa dei polli se non è stato fatto nel processo di abbattimento. Avrai solo bisogno di un coltello affilato e tagliato con un po 'di autorità al collo.

Quindi inizia a tagliare verso il basso dall'inguine del pollo. Dovrai stare molto attento a non interrompere nessuno degli organi, ma stai particolarmente attento intorno all'intestino.

Mentre tagli verso il basso, gli organi inizieranno a cadere. Dovrai tagliarli delicatamente quando necessario e svuotare completamente l'interno dell'uccello. Tuttavia, se tieni suini o polli, salva tutta la pelle e gli organi in un secchio.

Quindi puoi nutrirli come proteine ​​per questi altri animali.

Inoltre, se ne hai troppo per una sola seduta, inseriscili in sacchetti Ziploc e congelali per l'alimentazione in un secondo momento.

Infine, completerai questo passaggio sciacquando accuratamente l'uccello. Dovrai assicurarti che l'acqua esca dal collo del pollo per assicurarti di aver rimosso tutti gli organi e che l'uccello sia completamente pulito.

6. Preparare i polli per l'uso

Devi preparare i tuoi polli prima di poter cucinare con loro. Inizi a dividere i tuoi uccelli, se vuoi. Di solito lo faccio solo perché sono più facili con cui lavorare. È abbastanza facile dividerli in quarti.

Devi solo infilare un coltello affilato nell'incavo dell'articolazione e si separano facilmente. Quindi affetti la carne perduta e i tuoi uccelli verranno tagliati in quarti.

Successivamente, dovrai posizionare la carne in acqua fredda. Di solito riempio una grande pentola e metto la carne al suo interno. Quindi lo metto in frigo per 24 ore. Ciò consente al sangue di defluire dall'uccello, rendendoli più appetibili.

Infine, dovrai decidere come conservare gli uccelli. Puoi congelarli semplicemente posizionando l'intero uccello o i quarti all'interno dei sacchetti del congelatore. Quindi si estrae tutta l'aria dal sacco e li getta nel congelatore.

Oppure puoi preservare gli uccelli in barattoli di vetro. Ecco come puoi pollo. Questo è tutto ciò che serve per elaborare i tuoi polli appena macellati.

7. Usa quegli uccelli

Ho pensato che potresti aver bisogno di alcune nuove ricette per aiutarti a usare questi uccelli dopo aver fatto tutto lo sforzo per abbattere, macellare e preservarli. Quindi ecco alcuni dei miei preferiti:

Torta Di Pollo

Sono comunque una fan di Trisha Yearwood, ma adoro la sua ricetta per questa torta di pollo. Ogni volta che ho fretta e non so cosa aggiustare, questa ricetta è un'ottima scelta per me.

Inoltre, se puoi il tuo pollo ci vuole anche meno tempo di quanto la ricetta inizialmente richieda perché il tuo pollo è già pronto per essere gettato nel piatto.

Pollo e gnocchi

Pollo e gnocchi sono un'altra ottima ricetta a cui mi rivolgo quando vado di fretta. Adoro la ricetta di Hillbilly Housewife perché ti aiuta a ottenere il massimo da ciò che hai.

Inoltre, questo sito è dove ho imparato a cucinare per la prima volta. Quindi credimi quando ti dico che rende le cose facili anche per i primi principianti. Se posso imparare a cucinare, chiunque può.

Broccoli Pollo Fettuccini Alfredo

Adoro i fettuccini Alfredo. È delizioso e di formaggio e per favore non dimenticare quanto sia caldo e confortante. Quindi non dovrebbe essere troppo sorprendente che lo raccomando come un modo per utilizzare il tuo pollo.

Inoltre, contiene anche broccoli che è anche un alimento sano. Hai sicuramente bisogno di un po 'di cibo salutare in mezzo a tutti quei carboidrati e formaggi, ma è troppo bello per rifiutare.

Bene, questa è la fine della strada per l'abbattimento, la macellazione e l'elaborazione dei polli. Spero che tu abbia guadagnato un po 'di saggezza da questo post su come macellare un pollo e sentirti un po' più sicuro di abbattere la tua carne.